Пивоварня «Варяг» проводит курсы пивоварения для начинающих пивоваров, домашних пивоваров, владельцев минипивоварен. На нашем двухдневном курсе Вы узнаете основы производства, сварите с нами пиво, продегустируете наше пиво, научитесь составлять рецепты, оптимизировать производство и выходить на повторяемость качества. Мы поделимся с Вами опытом и поможем избежать многих подводных камней.
Курс читает опытный специалист
с высшим профессиональным образованием.
Практика
- Правильно помоем и подготовим оборудование к варке
- Познакомимся с правилами асептики
- Соберем засыпь из разных солодов
- Настроим валы мельницы
- Посмотрим каким должен быть правильный помол
- Сварим пиво на оборудование с выходом 200 или 2000 л охмеленного сусла
- Рассмотрим варианты оборудования для розлива готового пива
- Разольём пиво в ПЭТ кеги 30л стеклянные бутылки 0,5л
- Дегустация пива
Теория
- Прослушаете лекцию введения в пивоварение
- Узнаете способы работы с разными ингредиентами
- Как правильно подобрать солод, хмель, дрожжи под конкретный сорт
- Принципиальные схемы брожения пива
- Правила работать с дрожжами
- Мойка и дезинфекция оборудования
- Поможем определиться с Вашими задачами
- Рассмотрим варианты оборудования
- Научимся рассчитывать и составлять рецептуры вручную и с помощью ПО
Стоимость двухдневного курса обучения:
15 000 руб.
Аттестационный экзамен в конце курса!
По результатам аттестации выдается сертификат!